La nutrición es un pilar fundamental para la salud y el bienestar general del ser humano. Una alimentación adecuada previene enfermedades y optimiza las funciones vitales y el rendimiento mental. Es por esto que desde el 2002, la OMS conmemora el Día de la Nutrición cada 28 de mayo.
En la actualidad, una nutrición inadecuada se convirtió en un problema de salud pública importante. La prevalencia del sobrepeso y la obesidad es alta; según datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2021 en México, el 74.1% de la población adulta y el 38.2% de la población infantil tiene sobrepeso u obesidad. Asimismo, más de la mitad de la población argentina presenta exceso de peso. Este problema de salud se encuentra en claro aumento tanto en los adultos como en etapas más precoces de la vida.
La nutricionista Tamara Gasparini, integrante del Colegio de Nutricionistas, expresó a Notificar la importancia de la educación alimentaria: “Que no sea solo una consulta de vengo me peso y me voy”. También enfatizó en que, en un contexto de sobreinformación nutricional «A la información que hay en las redes, hay que tomarlas con pinzas. Es fundamental consultar con un profesional».
Además, la rutina diaria y la falta de tiempo, a menudo, llevan al consumo de alimentos poco saludables. Ante esta situación, Gasparini fomenta la cocina casera.
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Recomendaciones para una alimentación saludable
Para mantener una buena nutrición, es necesario consumir una dieta equilibrada que incluya los tres grupos principales de alimentos: carbohidratos, grasas y proteínas, además de frutas y verduras. La OMS recomienda cinco pasos esenciales para lograrlo:
- Consumir al menos cinco porciones diarias de frutas y verduras.
- Mantenga una dieta variada con diferentes tipos de alimentos.
- Equilibrar las calorías consumidas con la actividad física realizada.
- Evite el consumo excesivo de grasas saturadas, azúcar y sal.
- Limitar el consumo de alcohol, tabaco y productos ultraprocesados.
Sin embargo, es importante entender que las necesidades nutricionales varían según factores individuales como la edad, el sexo, la actividad física y el estado fisiológico. Es por esto que es necesario el acompañamiento de un profesional matriculado.
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