En el Food Surfing de esta semana Viole Brodsky nos hace probar un plato típico de la comida piamontesa: la bagna cauda. Se trata de una tradición que se mantiene aún en la llamada Pampa Gringa durante las pascuas y el invierno. ¿Dónde probar la mejor bagna cauda en Córdoba?
La Nonna
Lugar: Bedoya 650 (Barrio Cofico)
Horario: Lunes a Lunes, de 12.15 hs. a 15.30 hs. Jueves, viernes y sábados, de 20.30 hs. a 00.30 hs.
Este bodegón, abierto en 1998, ofrece todos los viernes a la noche bagna cauda libre. Para ello es necesario hacer una reserva. La bagna cauda va acompañada de ravioles, milanesas de berenjena, milanesas de zapallitos, pollo grillado, cardo, hinojo, repollo blanco y morado – cocido y crudo -, zanahoria, coliflor, tallos de acelga.
Kupferkessel
Lugar: Buonarotti 45 (Río Ceballos)
Horario: Viernes desde las 17 hs. Sábados desde las 13 hs. Domingos desde las 13 hs. a las 21 hs.
Se trata de una casa de té de tradición alemana inaugurada en 1978. Durante la temporada invernal sirven bagna cauda los domingos al mediodía – con reserva previa -. Viene acompañada de verduras, ravioles, salchichas, milanesas, y otros ingredientes.
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