Conocida también como aguacate, abacate o cura, la palta destaca por su composición rica en grasas saludables, antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra. Estos elementos favorecen la salud del corazón y la digestión, reducen la inflamación y mejoran el funcionamiento del sistema inmunológico.
Según el nutricionista deportivo Matías Marchetti (M.N. 7210), la palta aporta 4,5 microgramos de esta vitamina por cada 100 gramos. Marchetti explica: “La vitamina D está relacionada con la grasa, por lo que su presencia en frutas es algo inusual”.
Por su parte, Agustina Vázquez, nutricionista plant-based (M.N. 8859), destaca que la vitamina D de la palta es clave para fortalecer los huesos, regular las hormonas, optimizar el sistema inmunológico y proteger contra infecciones.
Los múltiples beneficios de consumir palta
Los expertos subrayan las numerosas ventajas de incluir palta en la dieta:
- Salud cardiovascular: Su contenido de ácido oleico, potasio y antioxidantes ayuda a mantener el corazón en buen estado y controlar la presión arterial.
- Mejor digestión: Su alto contenido de fibra previene el estreñimiento y promueve una digestión saludable.
- Sistema inmunológico más fuerte: Las vitaminas C, K, E y del grupo B fortalecen las defensas y combaten el daño celular.
- Piel y cabello saludables: Las propiedades antioxidantes de la palta contribuyen a la hidratación y protección de la dermis y el cabello.
- Protección ocular: Estudios vinculan su consumo con la reducción del riesgo de degeneración macular gracias a los carotenoides presentes.
Combinaciones para potenciar sus beneficios
Marchetti recomienda integrar la palta con ciertos alimentos que maximicen sus propiedades:
- Vegetales de hojas verdes: Facilitan la absorción de calcio y vitamina K.
- Proteínas: Como pollo, huevo o pescado, para un perfil nutricional más equilibrado.
- Tomates: Su licopeno se asimila mejor junto a las grasas saludables.
- Frutas con vitamina C: Mejoran la absorción de hierro presente en la palta.
Otros alimentos ricos en vitamina D
En el mundo vegetal, solo algunos hongos -como los Shiitake, Portobello y Maitake- contienen cantidades importantes de vitamina D cuando se exponen a la luz solar. Sin embargo, las principales fuentes siguen siendo los pescados grasos, los lácteos fortificados y el huevo.
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